Coquillettes façon risotto aux champignons | |
Facile | |
13 Mins | |
20 Mins | |
2 Personne(s) | |
- 200 grammes de coquillettes (avec ou sans gluten) - 250 grammes de champignons de Paris - 60 millilitres de vin blanc sec - 400 millilitres de bouillon de légumes - 1 c. à soupe de margarine sans lactose - Du persil (frais ou surgelé) - 50 millilitres de crème de soja - Du fromage râpé végétal type Wilmersburger® (facultatif) - Sel, poivre |
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1. Mettez les coquillettes dans une casserole sans matière grasse, de sorte à les faire “torréfier” (elles doivent brunir très légèrement). 2. Au bout d’une minute, versez le vin blanc sec, attendez que le liquide soit totalement évaporé, puis commencez par verser 3 louches de bouillon de légumes. Répétez l’opération jusqu’au terme de la cuisson des coquillettes (soit environ 8 minutes). Remuez régulièrement et surveillez bien qu’il reste suffisamment de bouillon. 3. Pendant ce temps, nettoyez les champignons (avec une feuille d’essuie-tout), coupez une partie du pied (s’il est terreux), puis émincez-les. 4. Faites cuire les champignons à la poêle avec l’équivalent d’une cuillère à soupe de margarine pendant 5 minutes. Salez, poivrez et réservez. 5. Au terme des 7-8 minutes de cuisson des coquillettes, ajoutez la crème de soja (ou une autre crème végétale type avoine), le fromage râpé végétal, le persil et poivrez l’ensemble. |
Fiche créée le 21/04/2021 par F Francenj vue 3 fois.