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Mochi

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Littéralement « mochi » signifie « gâteau de riz ». ’est une préparation à base de riz gluant, qui peut prendre différentes formes, avant tout sucrées et quelques fois salées. Le mochi peut être fourré avec une pâte de haricots rouges ou de la glace.

De ce dessert découle plusieurs variétés dont le daïfuku (mochi fourré à l’anko, pâte de haricot sucrée), le dango (brochette de trois boules de mochi) ou le gyuhi (mochi à la texture plus molle).

Le mochi est consommé à l’occasion de grandes fêtes comme le nouvel an. Sa préparation au Japon est un rituel festif : les japonais s’installent dans la rue pour fabriquer la pâte. Ils en consomment en moyenne 1kg par an. La dégustation du mochi s’accompagne le plus souvent d’un thé vert. Alors ça vous tente ?

Fiche créée le 05/08/2019 par C Chloe.b   vue 2 fois.