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Poulet tandoori Masala

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■ 800g à 1 kg de morceaux de poulet ( cuisses et blanc )

■ 3 gousses d'ail

■ 1 pot de yaourt nature au lait entier

■ 10 c à s de vinaigre (de cidre de préférence)

■ 1 morceau de gingembre frais

■ 1 c.s de concentré de tomate

■ Sel

■ 1 c.s d'huile de noix

■ 2 à 3 c.s d'épices Tandoori Masala
○ Commencer par laver les morceaux de poulet, les sécher et enlever la peau. A l'aide d'un couteau, faire des entailles sur la morceaux du poulet ce qui l’aidera à bien s'imprégner des épices.

○ Dans un mixeur, mélanger tout les ingrédients pour la marinade : ail, gingembre, huile, concentré de tomate, citron, sel, épices à tandoori, sel et yaourt nature. bien mixer pour avoir une préparation lisse.

○ Laisser le poulet dans cette marinade et mettez-le au frais durant minimum 1 heure.


○ Placer les morceau de poulet sous la grille du four, une fois la première face griller, il faudra les retourner pour les faire griller de l'autre face.

○ Le reste de la marinade peut être utilisé comme sauce d'accompagnement, il suffit juste de la porter à ébullition dans une casserole et la laisser mijoter une à 2 minutes.

○ Servir le poulet bien chaud accompagné de riz basmati et de la sauce tandoori.
En Inde, le "Tandoor" désigne un four en terre. Les recettes sont souvent composé d’un mélange d’épices et de yaourt servant de marinade à la viande de poulet coupée en morceaux. Ce qui donne au plat ses couleurs rouge-orangé. Une fois mariné, le poulet est donc cuit au four.
1. Laisser mariner le poulet toute une nuit pour qu’il soit bien tendre.
2. Privilégier le poulet de bonne qualité.
3. Rajouter de l’huile de coco.
4. Varier la marinade (avec ou sans ail, en rajoutant une autre épice...)
5. Servir avec un peu de jus de citron

Fiche créée le 31/05/2016 par F Flitch   vue 22 fois.