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Terang Bulan

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■ 300 g Farine tout usage
■ 1⁄2 cuillère à café de Levure chimique
■ 12 g Levure sèche
■ 50 g Sucre
■ 4 Oeufs ( ATTENTION: N’utilisez pas les œufs qui sortent directement du frigo. Laissez les à température ambiante pendant un moment)
■ 500 ml Lait concentré
■ 3 cuillères à soupe de Lait entier en poudre
■ 2 cuillères à café de Margarine
■ Lait concentré (Chocolat ou Vanille)
■ Des éclats de chocolat
■ Cheddar râpé
■ Sucre blanc (optionnel)
° Faites chauffer le lait condensé mais pas jusqu’à ébullition .

° Attendez que le le lait condensé soit chaud, vous pouvez mettre tout les aliments restant excepté la margarine dans un grand récipient.

° Versez le lait concentré chaud dans le récipient et commencer à remuer jusqu'à que les aliments soient parfaitement mixé. (NOTE: Ne vous en faites pas s'il reste encore quelque résidu à la surface.)

° Faites maintenant fondre la margarine dans une poêle
Prenez un autre GROS récipient (et si j'insiste autant sur le "gros" ce n'est pas pour rien) et utilisez une passoire pour séparer le bon mélange des résidus. (NOTE: Le récipient doit être suffisamment grand comme le mélange prendra après plus de volume.)

° Versez la Margarine fondu sur la mixture qui a été tamisé. Agitez ensuite doucement pour que la Margarine imprègne bien la mixture.

° Laissez le mélange reposé pendant au moins 30 minutes. Il est important que vous ne touchez pas le mélange pendant ce processus puisqu'il peut endommager la levure.

° Après 30 minutes, réchauffez une poêle à frire à feu doux et graissez-la bien avec de la margarine.

° Versez le mélange dans une poêle à frire. La quantité du mélange dépend de votre préférence.

° Vous pouvez couvrir la poêle à frire du papier aluminium si vous voulez.
Attendez jusqu'à que la texture soit ferme.
Placez la crêpe sur une assiette et c'est partit pour la décoration.

° Saupoudrez d'éclats de chocolat suivi de fromage râpé. Après ça, versez le lait concentré en plus d'autres garnitures.

° Coupez la crêpe en quatre.

Et ENJOY.
Le Terang Bulan est un plat originaire d'Indonésie, qu'on pourrait décrire comme étant de grosse crêpes bien épaisses sucrées et salées selon la garniture, cuites dans une poêle spécialement conçue à cet effet puis garnies d’ingrédients variés: fromage, chocolat, cacahuètes écrasées, lait concentré et graines de sésame et même de cheddar. La crêpe est alors coupée en deux et l’un des côtés est replié sur l’autre.
Il existe aussi sa version salé appelée "martabak", qui est comme sa petite sœur une crêpe assez consistante mais cette fois-ci frit et souvent très piquant.
Vous pouvez badigeonner un peu de margarine au-dessus du Terang Bulan à sa moitié de surface.

Fiche créée le 30/05/2016 par F Flitch   vue 292 fois.